こんにちわ。チーフojatanです。 本日は番外編ということで、そば粉は使われておりませんが、パンケーキレポです。 いってきましたよ!!パンケーキママカフェvoi voi。 お店の外装・内装はママblogよりご覧下さい。 ★メニュー1 ★メニュー2 ★季節限定 ピーチ&ピーチパンケーキ(セット:コーヒー) 山梨の桃農家さんから届いた、もぎたて桃を使用したこちらのパンケーキは・・・ 好評で本日で終了となってしまった。貴重なラスト1を頂く事ができました。 ★4種のチーズフォンデュ・パンケーキ お食事系パンケーキ。 ゴルゴンゾーラ・マスカルポーネ・カマンベール・クリームチーズのハーモニーがたまらない。 こちらはスープセットにしました。 コーンスープ・ガスパチョ・桃のスープの中から選んだのは・・・ 桃のスープ!(フラッシュついちゃってごめんなさい) 友人と2人でシェアしていただきました。お腹いっぱいになりました。 がっ、 ママいわく、先日モデルのようなスマートな体型の女性が、この2品をペロリと完食されていったそうで、ママも驚いたとか。 次の季節限定が楽しみであります。 メンバーさま向けメッセージを鍵コメントに投稿しましたので、コメントも合わせてご覧下さいませ。 #
by soba-pancake
| 2006-08-23 02:09
| ★キッチンよりお知らせ
こんにちは~^^*
メンバーの「coco-macaronこと、のん**」です。 今回は、パンケーキじゃないのですが、そば粉を使ったおやつ(朝食)を紹介します。 やっぱりこちらで頂いたそば粉は香りがとても強くて、良い香りがします。 焼いてる時から蕎麦の香りが広がってきて・・・・・ 本当においしい~~!!!! これは卵焼きパンを使って、卵焼きを焼くように焼いていきます。 本当は、ラップの芯にアルミを巻いて、それを中に入れて巻くと、バームクーヘンのようになるのですが、今回は芯がなくて^^; そのまま巻いちゃいました。。。 材料 ●そば粉 ●薄力粉 ●アーモンドプードル ●きび砂糖 ●卵 ●塩 ●牛乳 ●生クリーム 以上のものを混ぜて焼くだけです。 クレープのような感じを想像してもらったらいいと思います^^ 渦巻きってくるくるしてて、かわいいですよね~♪♪ ハチミツでも、メープルでも、何でも合うと思います^^* 後で思いついて、胡麻クリームをトッピングしたらすごく美味しかったです!! ねり胡麻と生クリームとマスカルポーネを混ぜるだけです^^ #
by soba-pancake
| 2006-08-18 15:09
| ★トッピングや食べ方のあれこれ
こんにちわ。チーフojatanです。 パンケーキママのお店が、遂にOPENされました!! その名も パンケーキママ・カフェ Voi Voi(こちらはパンケーキママ・カフェblogでのお店の様子 (こちらはVoi Voiのホームページ) 夜遅くまで営業されているところがうれしい・・・ もしかすると・・・この「そば粉deパンケーキカフェ」でみなさんが投稿された、そばパンケーキがお店で食べれるようになる・・・かも・・・・しれない・・・・ そんな日が来るのを楽しみにしつつ、みなさんも是非、遊びにいかれてはいかがですか? 【メンバーさんへ業務連絡】 いつもご投稿ありがとうございます。 研究用そば粉の連絡、遅くなっておりましてご迷惑おかけしておりますが、順に対応させて頂いておりますので、ご了承くださいますようお願い致します。 #
by soba-pancake
| 2006-08-12 13:36
| ★キッチンよりお知らせ
メンバーのココです。 パンケーキレシピにいれていいものか悩んでしまったため、 トッピングや食べ方のあれこれに投稿してしまいます。 厚みのあるホットケーキがそば粉でも作れないかなと思いチャレンジしました。 パンケーキの中に含まれないかも。。。すいません。。 『そば粉のふわふわホットケーキ』です。 【レシピ】 そば粉・・・80g 薄力粉・・・40g 牛乳・・・150g ベーキングパウダー小1 卵3個 ヤマイモ大3~5 砂糖大2 醤油大1 ブランデー20ml 黒蜜 あずき 生クリーム ① 卵を卵黄と卵白にわける。卵白をしっかりとあわ立てておく。 ② そば粉、薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーをふるい、 牛乳と卵黄、ヤマイモ、醤油、ブランデーをまぜたものとあわせる。 ③ ②と①を混ぜ合わせる。 ④ 18センチセルクルをフライパンに置き、その中に生地を流し込み、 弱火で15分程度片面を焼きセルクルをはずしてもう片方も焼く。 ⑤ お好みで黒蜜、あずき、生クリームを添える。 ふっくらさせるのが難しいので、メレンゲはしっかりと泡立ててください。 ふわふわな生地に黒蜜がじんわりとしみると美味しいです。 ヤマイモを入れたのはパサつかせないため、醤油を入れたのは、黒蜜は少し塩分のある生地のほうが合うと思ったので入れてみました。 じっくり火を通していくせいか、ブランデーの香りが、ちょっと飛んでしまいましたが、ブランデーとそば粉は、あうと思うので次回はブランデーをメインに使ったものにチャレンジしたいと思います。 ちなみにかなり分量が多いので調整してください。 #
by soba-pancake
| 2006-08-11 15:48
| ★トッピングや食べ方のあれこれ
こんにちは^^
メンバーの「coco-macaron(のん**)」です。 みなさんどんどんアップされてて、どれもおいしそう♪♪ 先日、こちらから頂いた「森ファーム」さんのそば粉を使って、パンケーキを作りましたのでアップさせて下さい^^* 抹茶そば粉パンケーキでアイスをサンドしてみました♪ ミニサイズに焼いてます☆ 中のアイスは抹茶アイスときなこを入れたバニラアイス。 本当は豆腐アイスを作りたかったんだけど、美味しいお豆腐が手に入らなくて断念>< でも、ひんやり冷たいアイスとパンケーキ、今が最高です!! アイスで余った卵白を使った今回のパンケーキ。 パンケーキからは抹茶よりも蕎麦の香りが・・・・ でも・・・・食べると抹茶が強い^^ この、バランスがとても美味しかったです!!! それでも、蕎麦が香ってました。 本当に香りの良いそば粉に感激!!です^^ このそば粉生地がすこし余ったので、もう一つスイーツを作りました。 私のブログにアップする予定ですので、良かったら見てください♪ 抹茶そばパンケーキのレシピ ※すみません、またしても計量を忘れました・・・アバウトレシピです^^; ●卵白・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個分(これだけは絶対合ってます!笑) ●そば粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ4~5くらいかな^^; ●抹茶・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1~2くらい? ●粉糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2~3くらい? ●アーモンドプードル・・・・・・・・・大さじ3くらいかな^^; ※適当に変えてください。。。 《アイス》・・・市販でもいいです。 ●卵黄 ●生クリーム ●牛乳 ●バニラエッセンス(ビーンズ) ●抹茶 ●きなこ 1、アイスをそれぞれ作っておく(市販の場合は冷凍庫で待機) 2、卵白をあわ立てて固めのメレンゲを作る。 3、2に残りの材料を加えて混ぜる(2~3回くらいに分けて) 4、熱したフライパンで小さく焼く。 5、4でアイスをサンドして出来上がり。 暑い日が続いております・・・・ みなさん、ひんやりクールダウンして 暑さに負けないよう、 お体に気をつけてくださいね^^* From:のん** #
by soba-pancake
| 2006-08-10 14:21
| ★そば粉パンケーキのレシピ
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カテゴリ
全体 ★ご挨拶 ★メンバー募集! ★そば粉パンケーキのレシピ ★トッピングや食べ方のあれこれ ★そば粉パンケーキがあるお店 ★世界のそば粉パンケーキ ★そば粉の効用 ★そば粉のできるまで ★メンバー紹介 ★キッチンよりお知らせ ★そば粉の畑=森ファーム ★利用規約 以前の記事
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