こんにちわ。チーフojatanです。 先日のJ-WAVE放送から、デリバリーづいているojatan。 本日お届けした先は、ojaが英会話でお世話になっている「e-mix」。 3種類のそば粉パンケーキと、パンケーキママさんのblogをみて、「食べたいわ~」と言った翌日、鍋いっぱいに母が作ったタタンジャムや、先日もご紹介した菜の花「生」蜂蜜等を携えて。 では3種類を順にご紹介。(向かって右のパンケーキから) 生蜂蜜は一旦温めて扱いやすい固さにして飾ります。 冷えるとまた固まるので飾りつけにも便利。 外国人の先生もいらっしゃるので、「そば粉蕎麦粉」してないパンケーキもと思い、作ってみましたが、この位の割合だと、そば粉の風味はちゃんとありますね。 しかも、蕎麦米を炒ってすり鉢であたった粉を入れているので、蕎麦の香り+香ばしさが漂います。十割そば粉とはまた違った、蕎麦風味です。 作り方は下の【十割そば粉パンケーキ】と一緒で、材料だけが若干違います。 【材料】 そば粉 -- 30g 蕎麦米を粉状にしたもの -- 20g 薄力粉 -- 20g 米粉(リ ファリーヌ) -- 30g ベーキングパウダー -- 小さじ1 卵 -- 1個 牛乳 -- 100cc 三温糖 -- 大さじ2 塩 -- ひとつまみ サラダ油 -- 小さじ1 →断面図 作り方はこの下の【十割そば粉パンケーキ】と一緒で、材料だけが若干違います。 【材料】 そば粉 -- 80g 薄力粉 -- 20g ベーキングパウダー -- 小さじ1 卵 -- 1個 牛乳 -- 100cc 三温糖 -- 大さじ2 塩 -- ひとつまみ サラダ油 -- 小さじ1 →断面図 レシピは先日の十割そば粉パンケーキと、ほぼ変わりませんが、追加変更がございます。 【材料】 そば粉 -- 100g ベーキングパウダー -- 小さじ1 卵 -- 1個 牛乳 -- 150cc はちみつ -- 15g 塩 -- ひとつまみ サラダ油 -- 小さじ1 【作り方】 1.そば粉とベーキングパウダーをふるっておきます 2.卵に塩をいれ、白っぽく、ツヤがでるまでミキサーで泡立てます 3.2.に40度位に温めた牛乳・はちみつを徐々に流し入れながら、さらにミキサーで泡立てます 4.3.の表面にモワーッと泡が立ってきたら、1.を数回に分け入れ、ヘラやそのままミキサーで混ぜ合わせます 5.4.をしゃもじ1すくい分、別の器に取り出し、サラダ油とよーく混ぜ合わせ、4.に戻し、再びよく混ぜ合わせます。 5.冷蔵庫で30分寝かせます 6.フライパンで焼きます。はちみつが入っているので弱火で焼きます(焦げやすいです) ---できあがり--- →断面図 トッピングはこの他に「餡子+ホイップクリーム」なんかいいですね。 J-WAVEのナビゲーターさんは「抹茶+ホイップクリーム」提案されてましたね。 今度はトッピング編で、お会いしたいと思います。 #
by soba-pancake
| 2006-05-24 23:18
| ★そば粉パンケーキのレシピ
chitoさんより
はじめまして。 手作りでオヤツとかを作るのが大好きです♪ 体に優しそうなおからや野菜などで作った事はありますが、そば粉のパンケーキと聞いてとっても興味が湧きました!! ガレット大好きだし、そば粉でパンケーキも挑戦してみたくて参加させて頂きました('ー ' *) あと、愛犬と一緒に食べれるそば粉のお菓子も作ってみたいと思っています! (手作りで犬のgoodsのネットショップをしています☆) 色々考えてワクワクしています♪よろしくお願いします。 chitoさんのブログ アトリエ☆chikata #
by soba-pancake
| 2006-05-24 09:35
| ★メンバー紹介
姫ちゃんさんより
そば粉は以前から興味があったのでメンバーになりました。 そば粉の魅力をおもいきり追求していきたいです★ どうぞ、よろしくお願いします。 #
by soba-pancake
| 2006-05-23 19:38
| ★メンバー紹介
桜子さんより
蕎麦粉の美味しさ素晴らしさを世界に誇れるような、食べてくれる人みんなが笑顔になってくれる、そんな料理を作れるようになるのが目標です! まだまだ半人前にも程遠い見習いですが、どうぞ宜しくお願いします。 桜子さんのブログ あおいちきゅうとあたし #
by soba-pancake
| 2006-05-20 06:48
| ★メンバー紹介
こんにちわ。チーフojatanです。 様々な状況で、ONAIRを聞くことができなかった皆様。お待たせいたしました。 ONAIRの様子を、先日ママさんがUPした「J-WAVE でオンエアされます!」内に、追記致しました。 では、こちら「J-WAVE でオンエアされます!(オンエア内容追記)」で、お楽しみくださいませ。 #
by soba-pancake
| 2006-05-19 01:35
| ★キッチンよりお知らせ
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カテゴリ
全体 ★ご挨拶 ★メンバー募集! ★そば粉パンケーキのレシピ ★トッピングや食べ方のあれこれ ★そば粉パンケーキがあるお店 ★世界のそば粉パンケーキ ★そば粉の効用 ★そば粉のできるまで ★メンバー紹介 ★キッチンよりお知らせ ★そば粉の畑=森ファーム ★利用規約 以前の記事
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